Viña Zorzal Making Friends: Thomas Calder & Champ Divin (Jura)

Escrito por Xabier Sanz.

11 Abr, 2019

Blog

Anunciamos la nueva colaboración de Viña Zorzal Making Friends: Champ Divin (Jura)

Valeria y Frabice Closset-Gaziaux (Champ Divin) trabajaron en Africa y luego en Francia como consultores biodinámicos a viticultores durante 8 años antes de asumir el mando de su bodega en el sur de Jura en el año 2008.
Inmediatamente comenzaron a convertir el viñedo a orgánico y biodinámico. Ellos trabajan 5 ha (2ha de Pinot Noir, 2ha de Chardonnay y una de Savignin) en laderas que se encuentran de 250 a 480 metros de altitud. 
La vendimia es manual, fermentación con levaduras indígenas, uso de sulfuroso mínimo. Observación y paciencia son los dos principios para entender su lugar.